福建中职物联网专业的学生在毕业后，可以从事的工作范围相当广泛，主要面向物联网行业及其相关领域。以下是一些具体的工作方向：

1、物联网工程师：这是物联网领域中最核心的职业之一。物联网工程师负责物联网系统的设计、开发、集成、安装、调试和维护等工作。他们需要掌握物联网通信架构、网络协议、数据处理、传感器技术等关键技能。

2、嵌入式系统工程师：嵌入式系统是物联网的重要组成部分，嵌入式系统工程师负责嵌入式系统的设计和开发，包括微控制器编程、硬件和软件集成等方面的工作。他们需要熟悉嵌入式系统的开发环境和工具，如FreeRTOS、Contiki、Zephyr等。

3、数据科学家：物联网产生大量数据，数据科学家负责处理、分析和挖掘这些数据，以提取有价值的信息和洞察。他们需要掌握统计学、机器学习、数据挖掘等相关知识，并能够设计和开发数据分析算法。

4、网络安全专家：随着物联网的普及，网络安全问题日益突出。网络安全专家负责保护物联网设备和数据的安全，包括防火墙配置、入侵检测和预防、数据加密等方面的工作。

5、业务分析师：业务分析师负责了解客户需求、设计业务流程、制定解决方案等工作。在物联网领域，他们需要将技术与业务需求相结合，为客户提供定制化的物联网解决方案。

6、其他相关岗位：物联网工程专业毕业生还可以在信息传播、新闻传播技术、政府管理部门、科研机构、设计院、咨询公司、建筑工程公司、物业及能源管理、建筑节能设备及产品制造生产企业等单位从事与物联网相关的设计、施工、运行、监测与管理等工作。

此外，随着物联网技术的不断发展，新的职业岗位也在不断涌现。因此，物联网工程专业毕业生需要保持学习的热情，不断提升自己的专业技能和综合素质，以适应行业的变化和发展。

就业前景方面，物联网产业具有产业链长、涉及多个产业群的特点，其应用范围几乎覆盖了各行各业。物联网技术的快速发展为物联网工程专业毕业生提供了广阔的就业空间和发展机会。同时，随着物联网应用场景的不断扩大和技术的不断创新，对物联网工程师等人才的需求也将持续增长。因此，物联网工程专业的就业前景非常乐观。

需要注意的是，虽然物联网工程专业的就业前景很好，但毕业生也需要具备扎实的专业技能和综合素质才能在职场中脱颖而出。因此，在校期间学生应该注重实践经验的积累和技能的提升，积极参加各种实践活动和项目，以提升自己的竞争力。