福州市华帜技工学校中式烹饪烹调专业，致力于培养具有专业技能和职业素养的中式烹饪人才。随着餐饮业的蓬勃发展，中式烹饪师成为了市场需求量极大的职业。对于有志于在餐饮行业大展宏图的年轻人来说，中式烹饪烹调专业无疑是一个极佳的选择。

中式烹饪烹调专业培养层次丰富，包括初、中、高级中式烹调师。学生将系统学习烹饪原料知识、烹饪基本技能、中式菜系制作及厨房管理等方面的知识和技能。学校拥有先进的实训设备和一流的师资力量，为学生提供优质的教育资源和良好的学习环境。

通过在福州市华帜技工学校中式烹饪烹调专业的学习，学生将熟练掌握各类中式菜品的烹调技艺，培养出良好的职业素养和创新精神。毕业后，他们将具备在酒店、餐饮企业等各类餐饮场所工作的能力，成为行业内的佼佼者。

烹饪(中式烹调)专业解读

就业前景

俗话说，民以食为天，中国人对食物要求向来苛刻，如今生活水平的提高，人们对生活质量的追求也越来越高。餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查，近年来最具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居前列。一名烹饪专业优秀毕业生，如果是高档餐厅主厨月薪，可达到省、市中上薪资以上，厨师长，行政总厨年薪更加可观。餐饮业的蓬勃发展，美食散发出诱人的魅力，为高素质、高技能的烹饪专业人才，提供更加广阔的就业空间和创业机会。

培养方向

本专业主要是为餐饮行业培养全面发展的高素质、技能型人才。就业面向星级酒店、中大型餐饮企业、高端月子中心等领域;也可以在中、高等烹饪学校或职业技术学校从事教学科研、教学培训等工作。

核心课程

一、基础理论课程

烹饪美学、中式厨房设备工具安全操作与维护、饮食业基础知识、食品卫生与安全......

二、主干实操课程

基础刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食疗与保健、凉菜制作与拼摆、糖艺、面塑......

三、核心强化课程

常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练......

校企合作

学院与福州佰翔酒店群、厦门佰翔酒店群、聚春园酒店、世纪金源会展酒店、香格里拉酒店、喜来登酒店、厦门佰琪酒店、厦门宝龙大酒店、厦门明发国际酒店，厦门五缘湾凯悦酒店、晋江金玛酒店等中、大型餐饮企业进行深度校企合作，注重对学生实践实操能力与就职岗位能力的契合培养，通过校企合作模式，大力提高学生的职业能力。

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