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　　福州经济技术开发区职业中专学校高星级饭店运营与管理专业介绍!

　　一、专业名称及代码

　　专业名称：高星级饭店运营与管理

　　专业代码：740104

　　专业类别：旅游服务类

　　二、就业方向及岗位

　　三、培养目标

　　本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

　　四、课程设置及要求

　　本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

　　公共基础课：

　　德育课、语文、数学、英语、信息技术、体育与健康、公共艺术、历史、以及人文科学类基础课。

　　专业技能课：

　　1.专业核心课：旅游概论、饭店礼仪、饭店专业英语、餐馆英语。

　　2.专业技能课：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、餐饮服务综合实训、客房服务综合实训、酒水知识、导游基础知识。

　　3.专业选修课：茶艺、中国旅游地理、咖啡技艺、饭店岗前英语培训。

　　4.实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

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